La Cabane à sucre " La Branche"
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À LIRE : Deux articles sur la Cabane à sucre La Branche Tout sur notre histoire... L'aventure de la cabane à sucre La Branche a débuté avec Willie Desgroseilliers, grand-père de Marcel, l'actuel propriétaire des lieux. C'était dans les années '40, une petite cabane au centre de l'érablière qui produisait à partir de ses 1200 entailles, du sirop et du sucre d'érable pour les besoins de la famille. Les surplus étaient vendus dans certaines épiceries de Montréal. La première cabane à sucre sur le site actuel a été construite en 1960 par Victor, père de Marcel, qui en a fait avec l'aide de son épouse, une cabane à sucre commerciale ouverte au public et servant des repas traditionnels pendant une période de 20 ans. Cette première construction comprenait une salle des bouilloires, une salle de danse pour 160 personnes et une salle à manger adjacente ayant une capacité de 100 personnes. Nous, Marcel et Marie-France, avons pris la relève en 1980 et nous avons construit une deuxième salle à manger d'une capacité de 125 personnes totalisant ainsi 260 places pour les repas, réparties sur 4 salles différentes. Avec l'aide de nos
6 enfants (5 garçons et une fille, âgés respectivement
de 20 à 28 ans) et celle de grand-maman (pour qui la soupe aux pois et
les fèves au lard n'ont plus de secrets), vous retrouverez à St-Isidore,
l'ambiance d'une "vraie cabane à sucre familiale".
Chez
nous, l'accent est mis sur la qualité
des produits offerts. Tout est fait maison ! De la soupe aux pois
aux grands-pères, chacun des mets que vous dégusterez est le fruit d'une
judicieuse utilisation des recettes traditionnelles de grand-maman adaptées aux
nouvelles tendances des consommateurs d'aujourd'hui. Nous vous offrons un
repas de qualité où la saveur est à l'honneur mais pas nécessairement les
calories ! Producteur agricole depuis plusieurs
générations, nous avons voulu inclure les fruits de nos récoltes (chou-fleur
et melon de différentes variétés) au menu de la cabane à sucre. Vous
retrouverez donc ces deux spécialités à travers nos marinades maison et notre
ketchup aux fruits et aux melons. Pour nous, le
temps des sucres est une période d'activité intense mais c'est aussi le temps
de fêter l'arrivée du printemps. Nous vous invitons à venir partager
avec nous la belle expérience du temps des sucres ! |
