Cidre de feu

Concentration naturelle du moût par évaporation

De la même manière que l’eau d’érable est transformée en sirop, le moût de pomme du Cidre de Feu Labranche est concentré sur des pannes à bois. Contrairement à la cryoconcentration utilisée pour le cidre de glace, ce procédé concentre les sucres et les arômes par la chaleur.

Le cidre de feu est un produit rare puisqu’encore aujourd’hui très peu de producteurs en fabriquent au Québec.

Potentiel de garde – à boire maintenant ou 2-3 ans suivant le millésime.

Suggestions – à boire chaud (Au bain-Marie) lors d’activités hivernales

  • Assemblage de Cortland, McIntosh et Spartan.
  • Icône d'oeil
    Robe orangée ambrée rappelant la flamme.
  • Icône de nez
    Arômes de bois de pommes fumant, de sucre d’orge et de pomme caramélisée.
  • Icône de bouche
    Texture grasse et onctueuse révélant une acidité rafraîchissante. Finale longue et harmonieuse.
  • Icône de thermomètre
    Très frais entre 4 à 6 °C.
  • Icône de pain et coupe de vin
    Pommes au four avec coulis de cidre de feu servies sur crème glacée, fromage à pâte persillée.
  • Icône de pourcentage
    Taux d’alcool : 12 % alcool /vol.
Bouteille et coffret du cidre de feu Domaine Labranche
Cidre de feu
375 ml
21,74 $ + taxes

Médailles et distinctions

  • CWSA 2014 double or
    Double médaille d’or, China Wine and Spirits Awards, 2014
    Plus grande compétition de vins et spiritueux de Chine.
  • Sélections Mondiales des Spiritueux 2014 Grand or
    Grand Or, Sélection Mondiale des spiritueux Canada, 2015
    Compétitions de spiritueux de toute nature tenue lors des Sélections Mondiales des Vins Canada, plus grand concours international de vins en Amérique du Nord.
  • Sélections Mondiales des Spiritueux 2014 Grand or
    Grand Or, Sélection Mondiale des spiritueux Canada, 2014
    Compétitions de spiritueux de toute nature tenue lors des Sélections Mondiales des Vins Canada, plus grand concours international de vins en Amérique du Nord.
  • Médaille d’or, China Wine and Spirits Awards, 2015
    Plus grande compétition de vins et spiritueux de Chine.
  • Coupe des nations 2015 Or
    Médaille d'or, Coupe des nations, 2015
    Compétition québécoise de dégustation des alcools du terroir.
  • Prix du public 2014 Or
    Médaille d'or, Prix du public, 2014
    400 produits mis en compétition et goûtés à l’aveugle par 350 dégustateurs amateurs de partout au Québec.
  • National Wine Awards of Canada 2014 Or
    Médaille d'or, National Wine Awards of Canada, 2015
    Compétition exclusivement canadienne opposant les meilleurs vins au niveau national.
  • National Wine Awards of Canada 2014 Or
    Médaille d'or, National Wine Awards of Canada, 2014
    Compétition exclusivement canadienne opposant les meilleurs vins au niveau national.
  • Prix du Public 2014 Argent
    Médaille d'argent, Prix du public, 2015
    400 produits mis en compétition et goûtés à l’aveugle par 350 dégustateurs amateurs de partout au Québec.
  • Finger Lakes 2015 Bronze
    Médaille de bronze, Finger Lakes International Wine Competition, 2015
    Concours international opposant plus de 3500 vins provenant d’une vingtaine de pays différents.
  • Médaille d'argent des Vinalies internationales de Paris
    Médaille d’argent, Les Vinalies internationales de Paris, 2016
    Les Vinalies internationales de Paris, est l’un des concours les plus prestigieux de la filière vinicole organisé par l’Union des oenologues de France