Recettes et cocktails

Recettes de Laurent Godbout

Découvrez les produits Labranche d’une toute nouvelle façon grâce à la créativité du chef réputé Laurent Godbout. Des recettes originales et délicieuses avec une méthodologie pour tous!

Gâteau renversé aux pêches et abricots, crème fraîche à l’estragon et caramel à la fleur de sel

Pétillant d'érable

Verrine de yogourt aux pépites d’érables, pacanes caramélisées, pommes crues

Cidre Pétillant

Huîtres fraîches avec mignonette au cidre pétillant

Cidre Pétillant

Tranche De Fromage Riopelle Servie Coulante, Confit D’abricots Secs Au Citron

Cidre de glace

Casserole de moules au vin d’érable et fromage bleu

Vin d'érable

Soupe à l’oignon gratinée, pancetta, croûtons et gruyère

Vin d'érable

Crémeux de foie gras à la purée de pomme et liquoreux à l’érable

Liquoreux d'érable

Tarte chaude au sucre à la crème et aux poires

Liquoreux d'érable

Double grilled-cheese au vieux cheddar sur pain aux canneberges

Cidre de feu

Fricassée de ris de veau à la crème et moutarde de Dijon

Cidre de feu

Gravlax de truite au sirop d’érable, orange et au poivre

Pétillant d'érable

Fettuccine aux champignons crémeux, cidre, ciboulette et parmesan

Vin blanc

Poulet au vinaigre à la crème

Vin rouge

‘’Canard au vin rouge‘’ à la cannelle

Vin rouge

Escalope de veau, sauce à la crème de pomme de terre

Vin blanc

Cocktails de Lawrence Picard

Ne l’appelez plus « barman ». Mélange d’acrobate et d’apprenti sorcier, le mixologue est le nouveau maître des cocktails, un savant fou qu’on aurait oublié derrière un bar, capable de marier l’absinthe et le blanc d’œuf, l’azote liquide et le whisky hors d’âge…

CANADIAN MARTINI

Cidre de glace

GLACE O FASHIONED

Cidre de glace

QUOIMBRA

Cidre de glace

ERABLISSIME

vin d'érable

TEMPÊTE D’ÉRABLE

vin d'érable

SKI–DOO

vin d'érable

FEU FASHIONED

Cidre de feu

TOUT FEU TOUT PUNCH

Cidre de feu

FEU-TINI

Cidre de feu

MANÉRABLE

Liquoreux d'érable

ACER SOUR

Liquoreux d'érable

POMAJITO

Cidre Pétillant

OLD ISIDORIAN

Cidre Pétillant

POMA-PUNCH

Cidre Pétillant

QC SPRITZ

Pétillant d'érable