Domaine Labranche: Un coup de coeur au festival Bières et saveurs de Chambly

Si vous me le permettez, je commencerai avec les cidreries et les vignobles.

Ma découverte de la fin de semaine à été le Domaine Labranche, situé à St-Isidore en Montérégie, qui se présente comme une érablière, un vignoble et une cidrerie (…). Je peux vous dire que les cidres et les acers étaient tous de très bonne qualité. En passant, le mot « acer », qui est le nom latin de l’érable, sert également à désigner les vins d’érables[1]. Et bien justement, leur acer sec à été une découverte pour moi. Délicat et bien équilibré (légère acidité qui vient balancer les notes vanillées et caramélisées de l’érable), ce produit est évolutif, ses saveurs se révélant progressivement en bouche et se terminant sur rafraîchissante finale de sucre d’érable.

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Source: coup de bouffe

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