Avec ses notes fruitées et boisées, l’érable aromatise agréablement les alcools. Eau d’érable ou sirop, il peut être utilisé de différentes façons pour entrer dans la composition de plusieurs spiritueux, mais également de vins et de bières.
Le mousseux du Domaine Labranche est subtil et délicat. Peu sucré, avec un léger pétillant à la champenoise, il accompagne salades, aussi bien que terrines et fromages. Même délicatesse avec le rosé érable et framboise, et le vin d’érable blanc, aux discrets arômes d’érable, balancés par une légère acidité.

SOURCE: LE JOURNAL DE MONTRÉAL