Les DesGroseilliers sont propriétaires de la Cabane à sucre La Branche, et se sont diversifiés dans des boissons alcooliques de pomme et d’érable. Ils offrent notamment un cidre de feu, un cidre de glace et un pétillant de cidre avec gaz ajouté.
Ils font aussi un vin d’érable, un vin d’érable liquoreux et un vin d’érable pétillant.
J’ai dégusté leur Cidre de glace 2012, 12° d’alcool, obtenu par cryoconcentration et par cryoextraction. Fermentation à basse température en cuves inox et vieillissement sur lie. Couleur or, des arômes intenses d’abricots secs, d’écorce d’orange et de cannelle (…)
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