Gâteau renversé aux pêches et abricots, crème fraîche à l’estragon et caramel à la fleur de sel

Écrit par Domaine Labranche
Le 23 février 2015
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Ingrédients : Fruits – 60 ml (¼ tasse) de miel – 30 ml (2 c. à soupe) de sucre – 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron – 3 pêches et 3 abricots, coupés en deux et dénoyautés Gâteau – 310 ml (1 ¼ tasse) de farine – 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte […]

Gravlax de truite au sirop d’érable, orange et au poivre

Écrit par Domaine Labranche
Le 5 février 2015
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Ingrédients : 70 g (1/4 tasse) sucre 100 g (1/3 tasse) sel 1 filet de truite fileté sans peau, sans arrêtes 1 orange (le zeste et le jus) 40 ml (1/3 tasse) sirop d’érable 15 ml (1 c. à table) poivre noir concassé Méthode : Mélanger le sucre, le sel, le jus, les zestes d’orange et le sirop pour faire […]