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Recettes et cocktails

Recettes de Laurent Godbout

Découvrez les produits Labranche d’une toute nouvelle façon grâce à la créativité du chef réputé Laurent Godbout. Des recettes originales et délicieuses avec une méthodologie pour tous!

’Canard au vin rouge‘’ à la cannelle
‘’Canard au vin rouge‘’ à la cannelle
Casserole de moules au vin d’érable et fromage bleu
Casserole de moules au vin d’érable et fromage bleu
Crémeux de foie gras à la purée de pomme et liquoreux à l’érable
Crémeux de foie gras à la purée de pomme et liquoreux à l’érable
Double grilled-cheese au vieux cheddar sur pain aux canneberges
Double grilled-cheese au vieux cheddar sur pain aux canneberges
Escalope de veau sauce à la crème de pommes de terre
Escalope de veau, sauce à la crème de pomme de terre
Fettuccine aux champignons crémeux, cidre, ciboulette et parmesan
Fettuccine aux champignons crémeux, cidre, ciboulette et parmesan
Fricassée de ris de veau à la crème et moutarde de Dijon
Fricassée de ris de veau à la crème et moutarde de Dijon
Gâteau renversé aux pêches et abricots, crème fraîche à l’estragon et caramel à la fleur de sel
Gâteau renversé aux pêches et abricots, crème fraîche à l’estragon et caramel à la fleur de sel
Gravlax de truite au sirop d’érable, orange et au poivre
Gravlax de truite au sirop d’érable, orange et au poivre
Huîtres fraîches avec mignonette au cidre pétillant
Huîtres fraîches avec mignonette au cidre pétillant
Poulet au vinaigre à la crème
Poulet au vinaigre à la crème
Salade tiède de choux de Bruxelles aux lardons et pommes, vinaigrette au cidre de glace
Salade tiède de choux de Bruxelles aux lardons et pommes, vinaigrette au cidre de glace
Soupe à l’oignon gratinée, pancetta, croûtons et gruyère
Soupe à l’oignon gratinée, pancetta, croûtons et gruyère
Tarte chaude au sucre à la crème et aux poires
Tarte chaude au sucre à la crème et aux poires
Tranche de fromage Riopelle servie coulante, confit d’abricots secs au citron
Tranche De Fromage Riopelle Servie Coulante, Confit D’abricots Secs Au Citron
Verrine de yogourt aux pépites d'érable
Verrine de yogourt aux pépites d’érables, pacanes caramélisées, pommes crues

Cocktails de Lawrence Picard

Ne l’appelez plus « barman ». Mélange d’acrobate et d’apprenti sorcier, le mixologue est le nouveau maître des cocktails, un savant fou qu’on aurait oublié derrière un bar, capable de marier l’absinthe et le blanc d’œuf, l’azote liquide et le whisky hors d’âge…

Acer sour
ACER SOUR
Canadian Martini
CANADIAN MARTINI
Spritz d'érable
ERABLISSIME
Feu fashioned
FEU FASHIONED
Feu-tini
FEU-TINI
Glace O Fashioned
GLACE O FASHIONED
ISI 75
ISI 75
Manérable
MANÉRABLE
Old Isidorian
OLD ISIDORIAN
Poma punch
POMA-PUNCH
Pomajito
POMAJITO
Qc Spritz
QC SPRITZ
Quoimbra
QUOIMBRA
Sangrérable
SANGRÉRABLE
Ski Doo
SKI–DOO
Sparkling acer
SPARKLING ACER #1
Tempête d'érable
TEMPÊTE D’ÉRABLE
Tout feu tout punch
TOUT FEU TOUT PUNCH